comida peruana


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COMIDA PERUANA

POLLO ARVEJADO

arvejado de pollo

POLLO ARVEJADO


INGREDIENTES:

  • 4 presas de pollo
  • 2 cebollas rojas
  • 2 dientes de ajos machacados
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/4 cucharada de comino
  • 50 gramos de harina
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • perejil picado
  • 2 zanahorias peladas, cortadas en juliana
  • 1 taza de vino blanco
  • 150 gramos arvejitas peladas
  • sal y pimienta
  • aceite para freír
  • agua o caldo de pollo


RACHI DORADO

rachi dorado

RACHI DORADO

INGREDIENTES:

  • 480 gramos de rachi
  • 48 gramos de ají panca molido
  • 4 dientes de ajos
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de achiote
  • comino
  • sal y pimienta

CERDO AL CURRY Y FRUTAS

cerdo al curry y frutas

CERDO AL CURRY Y FRUTAS


INGREDIENTES:

  • 1 1/2 Kg. pierna de cerdo
  • 1 taza de aceite
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 taza de manzana delicia en cubos pequeños
  • 1 taza melocotones en  cubos pequeños
  • 2 cucharadas curry en polvo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3/4 de taza de crema de leche
  • 3/4 de taza de yogur natural
  • 2 plátano de la isla en rodajas
  • 8 cucharadas de harina
  • sal y pimienta.
 
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